一、神秘买家试水制度
据凤凰网报道，2016年7月4日，国家食品药品监督管理局发布了《网络食品安全违法行为调查处罚办法》，实施了网络食品安全抽样检查制度，国家食品药品监督管理局将提出神秘买家的监管措施。
国家食品药品监督管理局法制司副司长陈深表示，在互联网时代，神秘买家是应对网上购物虚拟性和信息相对不对称的非常有用的监管措施。什么是神秘买家系统？抽样人员作为客户购买样品，记录样品的名称、类别和数量、样品人员、付款账户、注册账户、收货地址、联系方式，并保留相关账单。作为客户购买样品可以更真实地恢复消费者购买的食品安全，从而更好地保护消费者的权益。
二、如何监控网络食品安全？
根据《网络食品安全违法行为查处办法》第九条网络食品交易第三方平台提供商和通过自建网站的食品生产经营者，应当具备数据备份、故障恢复等技术条件，确保网络食品交易数据和数据的可靠性和安全性。
第十条在线食品交易第三方平台提供商应当建立在线食品生产经营者审查登记、食品安全自检、食品安全违法行为停止报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全投诉报告处理等制度，并在网络平台上公开。
第十一条网上食品交易第三方平台提供商应当对网上食品生产经营者的食品生产经营许可证、网上食品添加剂生产企业的生产许可证等材料进行审查，如实记录并及时更新。
网上食品交易第三方平台提供商应登记网上食品农产品生产经营者营业执照、网上食品添加剂经营者营业执照、个人身份证号码、地址、联系方式等信息，如实记录并及时更新。
《办法》强调了平台和运营商的义务。一般来说，平台提供商在抽样检验中的义务和责任：一是依法停止销售不合格食品；二是网上食品生产经营者联系方式未知的，网上食品交易第三方平台提供商应协助通知；第三，网上食品交易第三方平台提供商应停止为网上食品交易平台提供服务。
第十八条通过第三方平台进行交易的食品生产经营者，应当在其经营活动主页上公布其食品生产经营许可证。通过自建网站进行交易的食品生产经营者，应当在其网站主页的显著位置公布营业执照和食品生产经营许可证。
餐饮服务提供商还应同时公布餐饮服务食品安全监督量化分级管理信息。相关信息应清晰易识别。
《办法》间接对关注度较高的家庭厨房说不。第十八条第二款规定：餐饮服务提供商还应当同时公布其餐饮服务食品安全监督的定量分级管理信息。没有餐饮服务许可证的家庭厨房不属于餐饮服务食品安全等级评估的范围，也不可能提供餐饮服务食品安全监督的定量分级管理信息。
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